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在進行糖尿病病患的衛教中，最常被問的問題便是：我是不是什麼東西都不能吃了？我是不是只要 不吃甜的就可以了？我聽說香蕉太甜不能吃？我聽說飯不能吃，因為含「糖」份太高？類似這一類 的問題，總是出現在病患不安的臉龐。其實親愛的您相信嗎？糖尿病病患什麼食物都可以攝取，主 要是攝取的量需要「適量」。 何謂糖尿病？ 糖尿病可分為二種類型：第一型糖尿病及第二型糖尿病，一般我們常見的是第二型糖尿病，好發於 成年人的身上。 第二型糖尿病主要是由於胰臟分泌的胰島素不夠或作用不佳，造成體內對營養素(包括醣類、蛋白 質、脂質)的代謝障礙，患者對食物中醣份的利用率減低，進而無法利用而造成血糖過高或尿中出現 糖份，故稱糖尿病。目前的醫療技術尚無法將糖尿病根治，但糖尿病可藉由飲食、運動、藥物三方 面的控制後仍與一般人一樣，可以過著正常的生活。 那麼糖尿病病患該怎麼吃呢？到底該注意些什麼呢？其實經醫師診治罹患糖尿病之後，應該馬上與 營養師進行營養諮詢，讓營養師根據每個人的生活型態及飲食記錄，做出最好的飲食計畫。並且遵 行以下幾點飲食原則，如此一來即使罹患了糖尿病也和一般人無異。 糖尿病飲食原則： 1.每日進食量應該依照營養師設計之份量，均衡攝取食物六大類。 2.定時定量：每日固定時間進食，最好能少量多餐。因為醫師必須依照病患的生活型態及飲食來進 行藥物評估，如果您吃飯的時間老是不固定、吃的量也不固定，那麼血糖就會起起伏伏，讓人無從 評估了。 3.應避免進食之食物：所有含糖的飲料、加工食品(如冰淇淋)、西點(如蛋糕)，還有動物性油脂(如豬 油、牛油)和各種肉類的皮如：雞皮、鴨皮、油炸、油煎之食物及酒精性飲料。 4.烹調注意事項：盡量以低油為原則如清蒸、烤、燉、滷、水煮、涼拌等，食物調味宜清淡，勿太 鹹，少吃罐頭及醃製品。 5.運動：規律的運動可幫助血糖之控制，注射胰島素之糖尿病患者勿做太劇烈的運動，並應隨身攜 帶糖類之食物，以避免低血糖之發生。但血糖大於300時應禁止運動。而運動時間長時，應適量補 充點心。 我稱糖尿病是一種甜蜜的負荷，既然要和它長久相處，何不視它為自己的好朋友呢？其實仔細一看 糖尿病飲食和一般人的健康飲食根本是一樣的。 |
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