更新日期:2008/09/19 12:01
台北市調查學童吃早餐的情況，發現有八成以上的學童幾乎天天吃早餐，但是營養卻不一定
均衡，教育局營養師特別推薦十大健康早餐，讓家長可以輕鬆幫孩子準備營養又衛生的早
餐，另外，北市「營養探索教育網站」也正式上路，提供家長和學生健康的營養資訊。
由台北市三十三位營養師共同作的調查，發現台北市學童有八成以上幾乎天天吃早餐，大部
分以土司、麵包最多，營養師吳玉瑛表示，調查也發現有些學童只喝了牛奶、豆漿類的飲料
就算吃過早餐，雖然有攝取蛋白質，但是熱量卻不夠，最理想的早餐健康概念應該是「主食
一定要」、「搭配蛋白質」、「纖維不可少」、「少少油糖鹽」，熱量最好是三百到四百
卡，才可以維持到中午。
另外還有一項發現，就是學童早餐蛋白質的攝取普遍不足，吳玉瑛營養師說，蛋白質可以幫
助維持熱量，建議家長可以用雞蛋、肉鬆、火腿或起司等簡單食材來做早餐，補充蛋白質來
源。
除了由營養師推出十大健康早餐供家長參考，學校也開始製作校園週邊的健康早餐食圖，介
紹願意提供健康餐點的社區早餐店，另外，教育局設立「營養探索教育網站」也正式改版上
路，讓學生、家長、老師都可以利用網站獲得健康又營養的餐飲資訊。
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